Pan Brioche
Nuestro pan tipo brioche con sus correspondientes variantes las cuales resistirán perfectamente hasta el último bocado .
Carne Smash
Nuestro punto de la carne es la técnica Smash. Todo empieza con una reacción maillard: suena muy técnico pero es tan sencillo como coger una carne con un porcentaje un poco superior de grasa para aplastarla contra la plancha y asà caramelizarla, fácil. Con esto conseguimos dos cosas: un estado crujiente y hecho por fuera, con una textura jugosa por dentro. Por eso no hay niveles de cocción.
Cebolla caramelizada
Toda nuestra cebolla se hace a fuego lento durante más de dos horas, consiguiendo asà ese punto de caramelo y dandole un toque con el licor de hierbas más conocido del mundo.
Queso
Queso cheddar madurado de la mejor calidad.
Patatas bacon
Patata agria cortada a diario, bañada en queso cheddar, acompañada de cebolla crunchi, bacon picado y una buena salsa agria más pequeños trocitos de cebollino.
Tortilla de la Abuela Paquita
La tortilla de la abuela Paquita sigue su receta y tradición de las comidas familiares de los sábados, con una textura esponjosa y cremosidad que se te deshace en la boca.
